Recetas del Día

Para 4 personas

Ingredientes

1 Colita de Cuadril
1 Cebolla
1 Morrón
1 lt Cerveza negra ó rubia
4 Papas

Procedimiento

Colocar en una olla, un poco de aceite, una hoja de laurel y dorar la colita de cuadril salpimentada, sellándola bien. Retirar. En el mismo fondo de cocción rehogar la cebolla y el morrón cortados en trozos grandes, agregar las papas cortadas en cuartos y sellarlas. Incorporar nuevamente la colita de cuadril, y agregar la cerveza de a poco. Tapar y seguir cocinando a fuego medio, verificando que no se quede sin líquido. Cuando la carne este cocida, lo estarán también las papas. Con cerveza negra sale muy rico.

Para 4 personas

Ingredientes

1 (1.800kg Aprox.) Matambre
1,5 lts Leche
1 ó 2 Saborizante de carne
5 Papas medianas
Sal, pimienta a gusto

Procedimiento

Desgrasar un poco el matambre, salpimentarlo, espolvorearlo con el saborizante, de ambos lados y colocar en una asadera, si hay que doblarlo, con la grasa para afuera. Cubrirlo por completo con la leche, reservar un poco para ir agregando durante la cocción si hace falta. (Es mejor si esto se puede hacer la noche anterior, y dejarlo en la heladera hasta el día siguiente). Pelar, lavar y cortar las papas a lo largo y colocarlas alrededor del matambre, cuidando que también queden tapadas por la leche. Llevar a horno medio y dejar cocinar hasta que estén las papas listas. Se cocina despacio para que salga tierno.

Para 4 personas

Ingredientes

1 (1.200 kg. Aprox.) Colita de Cuadril
Cant. necesaria Mostaza
1 Caldo Saborizante de carne
Sal, pimienta a gusto

Relleno
100 gr Panceta ahumada
1 Chorizo
1/2 Morrón
1/2 Cebolla
1 cucharadita Humo líquido (opcional)

Procedimiento

Sacar la piel del chorizo y desmenuzarlo, colocarlo en una sartén con la panceta cortada en pedazos chicos, agregar la cebolla y el morrón, condimentar y dorar. Agregar el humo líquido. Hacer un tajo en el centro de la colita de cuadril, y rellenar con el preparado anterior, usando una cucharita para colocar el relleno, y empujarlo con el mango de una cuchara de madera, para que llegue hasta el fondo. Cerrar el extremo con unos palillos cruzados. Salpimentar, untar con la mostaza, y espolvorear con el saborizante. Colocar en una asadera con papas y batatas y llevar al horno hasta que al pinchar la carne no salga roja. Retirar los palillos.

Para 4 personas

Ingredientes

4 Bifes de Bola de Lomo ó Nalga
Sal y Pimienta a gusto
2 Huevos
100 gr Queso rallado
Cant. Necesaria Harina Común
Cant. Necesaria Pan rallado
Cant. Necesaria Manteca y aceite

Procedimiento

Condimentar los bifes con sal y pimienta y pasarlos por harina y luego Leer mas…

Para 4 Personas

Ingredientes

1 Kg Vacío
4 Papas Grandes
1 Cebolla Grande
2 cucharadas Mostaza
Sal, Condimento para Pizza a gusto
4 cucharadas Aceite

Procedimiento

Salar y espolvorear con el condimento para pizza el vacío, untarlo con Leer mas…

Para 2 Personas

Ingredientes

1/2 kg Mondongo
1 Huevos
1 diente Ajo Picado
1 cucharada Perejil Picado
1 cucharada Mostaza
1 cucharadita de Orégano
Sal, pimienta a gusto
Cant. necesaria Pan Rallado

Procedimiento

Hervir el mondongo con sal, hasta que esté Leer mas…

Para 2 Personas

Ingredientes

2 Churrascos con Hueso
1/2 pocillo Jugo de Limóm
2 dientes Ajo Picado
Sal, Condimento para Pizza a gusto

Procedimiento

Rociar con fritolín una fuente de horno, salar la Leer mas…

Para 8 personas

Ingredientes

1 Lengua (aprox. 1 kg)
2 1/2 taza Vinagre Blanco
1 1/2 tazas Aceite
2 Huevos Duros picados
4 cucharadas Perejil picado
2 ó 3 dientes Ajo picado
Sal, Pimienta a gusto

Procedimiento

Enjuagar y hervir la lengua en caldo. Cuando esté cocida, dejarlo entibiar en el caldo, Leer mas…

Para 2 personas

Ingredientes

4 bifes de Bola de Lomo
1 Cebolla Chica
1/2 Morrón Rojo
1 vaso Vino Blanco
1 cucharada caldo Saborizante Hongos y Champignones

Procedimiento

Cortar la cebolla y el morrón en rodajas finas, ponerlo en una sartén con un poco de Leer mas…