Para 2 Personas
Ingredientes
700 gr Tapa de Asado
1/2 Morrón Rojo
1 Zanahoria
1 hoja Laurel
3 dientes Ajo
1 Cebolla
1 Puerro
1 Papa
2 cucharadas Vinagre Blanco
1 taza Agua
1 cucharada Aceite de Oliva
Sal, Pimienta, Condimento para Pizza a gusto
Procedimiento
Cortar las verduras en cubos pequeños, reservar. Mezclar el Agua con el vinagre, reservar. Cortar la carne en trozos, reservar. Calentar el aceite y sellar la carne de ambos lados, agregar el laurel y el ajo, cuando la carne esté bien dorada agregar las papas, tapar la cacerola y bajar el fuego, cocinar unos 10 minutos, si fuera necesario agregar un poco de la mezcla de agua y vinagre, cuando las papas tengan un poco de color agrear el resto de las verduras, el agua y los condimentos, mezclar bien y cocinar tapado hasta que la carne esté en su punto. aproximadamente 20 minutos.
Se ve buenisimo y huele muy bien, lo único que agregue a esta receta fueron algunas hierbas. Sale riquísimo
Gracias por tu comentario, excelente opción aromatizar con las hierbas de tu elección.
TAPA DE ASADO A LA PARRILLA(y no se seca¡¡¡)
Un buen trozo, preferente de espesor y que este mechado con
grasa, – marmolado que le dicen…salar con sal parrillera, embadurnar todos los lados de la carne con abundante pimentón dulce y colocar en la parrilla donde tenga menos calorías (a un costado, bah…)y dejarla que se cocine despacio, mientras atendemos el resto. El pimentón forma una costra exquisita y se va cocinando con sus jugos.
Cuando la sirvas, cortar en fetas finas (pero ojo, no volver a poner en la parrila, ya que pierde los jugos y se endurece.
Es el tan conocido pastron. Tiene un sabor especial.
Es ideal para comenzar a degustar el asado y si tenes berenjenas en escabeche, date un buen atracón con el pastrón.