Para 2 Personas
Ingredientes
300 gr Riñón (1 grande)
2 cucharadas Jugo de Limón
1 Cebolla Grande
5 cucharadas Aceite de Oliva
1/2 vaso Vino Tinto
1 cucharada Perejil Picado
Sal, Pimienta a gusto
Procedimiento
Sacar la grasa al riñón, cortarlo en rodajas de 1 cm, colocarlos en una fuente y rociarlos con el jugo de limón, dejarlos macerar unos 15 a 20 minutos, desechar el jugo y enjuagar, reservar. Cortar la cebolla en juliana, colocar el aceite en una olla, rehogar la cebolla y agregar los riñoncitos y saltear a fuego fuerte, condimentar, agregar el vino y dejar cocinar hasta que quede una salsa espesa. Servir espolvoreado con el perejil y acompañar con arroz blanco ó puré de papas.
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