Recetas del Día

Para 4 personas

Ingredientes

16 Bifes de Lomo cortada en tajadas finas
16 Jamón crudo cortado en tajadas finas
1 taza Harina Común
100 grs.Manteca
1 vaso Vino Blanco
16 Hojas Albahaca
Sal y Pimienta Negra a gusto

Procedimiento

Ablandar y estirar la carne, golpeándola suavemente y hacia los bordes con la maza. Colocar en Leer mas…

Para 4 Personas

Ingredientes

1 kg Carne Picada
1 Huevos
2 Cucharadas Pan Rallado
2 Cucharadas Mostaza
1 Cucharada Orégano
1 Sobre Caldo Saborizante a gusto
2 Cucharadas Queso Rallado

Procedimiento

Colocar la carne picada en un bol, agregar el huevo, la mostaza, los condimentos, el pan rallado y Leer mas…

Para 4 personas

Ingredientes

1 kg Bifes de Bola de Lomo
4 Papas Medianas
1 Lata de Arvejas
1/2 Lata de Tomate
1 Cebolla
1 Morrón
Sal, pimienta y orégano a gusto

Procedimiento

Poner en una olla, un poco de aceite, acomodar lo bifes salpimentados, acomodar la cebolla cortada en Leer mas…

Para 4 personas

Ingredientes

1 kg Bifes de Peceto
150 gr Queso Muzzarella
100 gr Jamón Cocido
1 Huevo Duro
2 Huevos Batidos
Cantidad Necesaria Pan Rallado

Procedimiento

Hacer cortar bifes de peceto mas bien gruesos para poder hacer un tajo, formando una bolsita. Preparar la mezcla de queso cortado chiquito, jamón picado y huevo duro picado, rellenar la bolsa de peceto, cerrarla con palillos cruzados. Salpimentarlos y pasarlos por el huevo batido con orégano y mostaza, empanarlos. Freírlos u hornearlos.

Para 4 ó 6 personas

Ingredientes

1 kg Lomo ó Peceto
Cant. Necesaria Sal gruesa
Cant. Necesaria Hilo de Algodón

Procedimiento

Atar el lomo ó peceto con hilo de algodón. Cubrir el fondo de una asadera con una capa de sal gruesa. Disponer la carne encima y cubrirlo con otra capa de sal apenas humedecida con un poco de agua. Hornear hasta que la capa de sal comience a resquebrajarse. Entonces la carne estará cocida, quitarle la sal y el hilo. Servir cortado en rodajas con la guarnición a elección.

Para 4 Personas

Ingredientes

Albóndigas
1 kg Carne Picada
1 Huevos
2 Cucharadas Pan Rallado
2 Cucharadas Mostaza
1 Cucharada Orégano
1 Sobre Caldo Saborizante a gusto
2 Cucharadas Queso Rallado

Salsa
4 cucharadas Harina
100 gr Manteca
1 lt. Leche ó caldo
Sal, Pimienta, Nuez Moscada a gusto

Procedimiento

Albóndigas: Colocar la carne picada en un bol, agregar el huevo, la mostaza, los condimentos, el pan rallado y el queso rallado, formar una pasta. Armar las albóndigas no muy grandes, pasarlas por pan rallado. Freírlas.
Mientras se fríen las albóndigas, en una olla grande preparar la salsa.
Salsa: Derretir la manteca, incorporarle la harina, mezclar y agregar la leche de a poco, seguir cocinando y revolviendo continuamente, a fuego bien bajo, hasta que hierva. Condimentar.
Mientras se van sacando de la fritura las Albóndigas, se van incorporando a la salsa, revolviendo constantemente y a fuego bajo. Servir bien calientes, como plato único.

Para 4 personas

Ingredientes

1 Colita de Cuadril
1 Cebolla
1 Morrón
1 lt Cerveza negra ó rubia
4 Papas

Procedimiento

Colocar en una olla, un poco de aceite, una hoja de laurel y dorar la colita de cuadril salpimentada, sellándola bien. Retirar. En el mismo fondo de cocción rehogar la cebolla y el morrón cortados en trozos grandes, agregar las papas cortadas en cuartos y sellarlas. Incorporar nuevamente la colita de cuadril, y agregar la cerveza de a poco. Tapar y seguir cocinando a fuego medio, verificando que no se quede sin líquido. Cuando la carne este cocida, lo estarán también las papas. Con cerveza negra sale muy rico.

Para 4 personas

Ingredientes

1 (1.800kg Aprox.) Matambre
1,5 lts Leche
1 ó 2 Saborizante de carne
5 Papas medianas
Sal, pimienta a gusto

Procedimiento

Desgrasar un poco el matambre, salpimentarlo, espolvorearlo con el saborizante, de ambos lados y colocar en una asadera, si hay que doblarlo, con la grasa para afuera. Cubrirlo por completo con la leche, reservar un poco para ir agregando durante la cocción si hace falta. (Es mejor si esto se puede hacer la noche anterior, y dejarlo en la heladera hasta el día siguiente). Pelar, lavar y cortar las papas a lo largo y colocarlas alrededor del matambre, cuidando que también queden tapadas por la leche. Llevar a horno medio y dejar cocinar hasta que estén las papas listas. Se cocina despacio para que salga tierno.