Para 2 Personas
Ingredientes
3 Zapallitos Grandes
2 cucharadas Aceite de Oliva
1/4 Morrón Rojo Picado
1/2 Cebolla Picada
2 cucharadas Queso Rallado
3 Huevos
2 cucharadas Harina Leudante
1 pocillo Leche
150 gr Muzzarella ó Queso Fresco
2 cucharadas Pan Rallado
Sal, Pimienta, Nuez Moscada
Procedimiento
Cortar los zapallitos en rodajas de 1/2 cm aprox. Cocinarlas en una sartén con aceite, dar vueltas para que se cocinen pero que no se rompan, ni se desarmen. Ir retirando mientras se van haciendo. Reservar. En la misma sartén dorar el morrón y la cebolla. Reservar. Batir los huevos con la leche y la harina, condimentar bien, agregar la cebolla, el morrón y el queso rallado, mezclar bien. Reservar. Rociar un molde con fritolín, espolvorear con pan rallado. Colocar una capa de rodajas de zapallito en el molde, otra de muzzarella, otra de zapallitos, y así hasta terminar con una capa de zapallitos, cubrir todo con la mezcla de los huevos, y llevar a horno medio hasta que se dore, aprox. 25 minutos. Si se usa muzarella, se puede desmoldar, por el contrario, si eligen queso fresco, lo mejor es servirlo de la fuente al plato.
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