Para 4 Personas
Ingredientes
250 gr Brócoli hervida (1/2 brócoli)
1 Cebolla Mediana
1/2 Morrón Rojo
3 Huevos
2 cucharadas Aceite de Oliva
Sal, Pimienta, Nuez Moscada a gusto
Procedimiento
Picar el brócoli, reservar. Picar la cebolla y el morrón y rehogarlos en el aceite. Agregar el brócoli y salpimentar, saltear todo junto mezclando bien. Reservar. En un bol batir los huevos muy espumosos, salpimentar, agregar la preparación de brócoli, mezclar bien y verter en la sartén con apenas de aceite, acomodar parejo, bajar el fuego y tapar. Cuando se coagule el huevo, y esté dorada de abajo darla vuelta y cocinar otro poco. Dar vuelta en una fuente y servir.
Deja una respuesta