Para 4 Personas
Ingredientes
1 disco Masa de Tarta (ver masa de tarta)
1 Coliflor Chico
1 Cebolla Chica
1/2 Morrón Rojo
1 cucharada Aceite de Oliva
3 yemas
3 Claras
4 cucharadas Queso Rallado
150 gr Queso Crema
Sal, Pimienta, Nuez Moscada a gusto
Procedimiento
Separar en ramitos el coliflor y cocinar con poca agua, puede ser en microondas, al vapor ó en una olla, hasta que esté tierno pero sin desarmarse. Poner en colador y reservar. Picar la cebolla y el morrón, rehogar en el aceite, agregar el coliflor cortado en trozos pequeños, y cocinar unos minutos más, apagar el fuego, condimentar y reservar. En un bol batir las yemas con el queso crema y el queso rallado, condimentar agregar el coliflor y reservar. Aparte batir las claras a nieve, incorporar el preparado de coliflor mezclando suavemente, en forma envolvente, verter esta preparación sobre la masa de tarta y llevar al horno moderado hasta que esté dorada.
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