Recetas del Día

Para 2 Personas

Ingredientes

2 Zapallitos Verdes
1 Berenjena
1 Cebolla Chica
1 Huevo
1 cucharada Aceite de Oliva
Sal, Pimienta y Nuez Moscada a gusto

Procedimiento

Cortar los zapallitos y la berenejena en cubos pequeños, cocinarlos en el microondas 5 minutos a máxima potencia, ó cocinarlos sin agua, en olla tapada por 15 minutos. Reservar. Picar la cebolla y dorarla en el aceite, incorporar las verduras, rehogar bien, condimentar y agregar el huevo batido, continuar la cocción hasta cuajar el huevo. Ideal para acompañar pescados y carnes.