Para 2 Personas
Ingredientes
600 gr Salmón Rosado
1 Zuchini
1 Zanahoria
1 Puerro
1/2 Morrón Rojo
1 Cebollita de Verdeo
4 cucharadas Aceite de Oliva
Procedimiento
Cortar el zuchini, el puerro y la cebollita en rodajas bien finas, la zanahoria y el morrón en tiras finas, se puede usar mandolín ó pela papas. colocar 2 cucharadas de aceite en una sartén, rehogar muy bien, hasta que estén a media cocción. Reservar. Colocar 2 cucharadas de aceite en una fuente para horno, salpimentar el salmón, colocarlo en la fuente y cubrirlo con la verdura. Llevar a horno medio aprox. 20 minutos, hasta que el pescado esté cocido, pero jugoso.
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