Ingredientes
Masa
25 gr Levadura
180 cc Leche Tibia
500 gr Harina Tamizada
75 gr Azúcar
100 gr Margarina Derretida
2 Huevos
2 Yemas
1 cucharadita Ralladura de Limón
Relleno
50 gr Almendras Picadas
50 gr Pasas de Uva
50 gr Nueces Picadas
1/2 lt Crema Pastelera bien espesa
Azúcar Impalpable a gusto
Procedimiento
Colocar la levadura en un bol, junto con una cucharada de azúcar y la leche, dejar reposar hasta que espume. Agregar la manteca, los huevos, las yemas y el resto del azúcar, integrar todo, incorporar la harina y trabajar bien los ingredientes hasta formar una masa esponjosa. Pintando con un poco de manteca ó aceite la superficie, tapar con un lienzo, y dejar reposar hasta que duplique el volumen. Estirar en forma rectangular, untar con la mitad de la crema pastelera, espolvorear con las frutas secas, enrollar y luego unir los extremos en forma de rosca. Colocar en un molde enmantecado y enharinado de 30 cm de diámetro, decorar con el resto de la crema pastelera. Dejar levar y cocinar en horno precalentado, a fuego moderado unos 35 minutos, retirar, espolvorear con el azúcar impalpable y llevar unos 10 minutos más al horno, hasta que se gratine. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Deja una respuesta