Para 2 personas
Ingredientes
4 Remolachas
1 Zanahoria Rallada
1 Puerro Picado
1 Huevo Duro Picado
1/4 Morrón Verde Picado
1 ramita Apio Picado
1 cucharada Aceto
5 cucharadas Queso Crema
Sal, Pimienta a gusto
Procedimiento
Cocinar las remolachas enteras y con cáscara, dejar enfriar, pelarlas y ahuecarlas, con un cuchillo ó con una cucharita. Salpimentarlas y rociarlas con el aceto. Reservar. En un bols mezclar todas las verduras, agregar el huevo y el queso, unificar bien. Rellenar las remolachas, llevar a la heladera un rato y servir. Con lo que desechamos del interior de la remolacha se puede hacer una ensalada.
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