Para 2 Personas
Ingredientes
1 Pulpo Limpio aprox. 600 gr
2 Papas Medianas
2 cucharaditas Pimentón Dulce
4 cucharadas Aceite de Oliva
1 cucharada Sal gruesa
Sal y Pimienta a gusto
Procedimiento
Lavar el pulpo. Colocar una olla con agua y la sal gruesa a hervir, sumergir el pulpo unos cuatro segundos en el agua, retirar, y volver a realizar este procedimiento dos veces más (esto se llama “asustar al pulpo” y se realiza para que la carne se contraiga con la piel y esta no se desprenda). Dejar el pulpo en la olla y cocinarlo aprox. 20 minutos (depende del peso del pulpo).Apagar el fuego y dejarlo reposar unos 10 minutos. Hervir las papas con cáscara, pelarlas, cortarlas en rodajas y acomodar en platos de madera, 
espolvorear con un poco de pimentón, sal pimienta y aceite de oliva. Reservar. Cortar los tentáculos del pulpo en trozos de 2 ó 3 cm, espolvorear con pimentón, sal pimienta y aceite de oliva, y acomodar sobre las papas.
Deja un comentario