Para 2 Personas
Ingredientes
1 Pechuga
1 Zanahoria
1 Cebolla
1/2 Morrón
1 taza de acelga cocida
6 Aceitunas Negras
1 cucharada Aceite Oliva
1 cucharadita Pementón
Salsa de Soja a gusto
Sal, Pimienta, Nuez Moscada a gusto
Procedimiento
Cortar las zanahorias, el morrón y la cebolla en tiras de 1/2 cm. aprox. Picar la acelga en trozos más bien grandes, cortar las aceitunas por la mitad, reservar. Cortar la pechuga de pollo en rodajas y dorarlas de ambos lados en el aceite. Retirar, espolvorear con pimentón y reservar. Colocar en la misma olla las verduras, rehogar y agregar el pollo, cocinar unos 15 minutos en fuego bajo, agregar las aceitunas y terminar de cocinar otros 5 minutos. Si fuera necesario agregar un chorrito de agua. Rociar con la Salsa de Soja y servir.
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