Para 4 a 6 personas
Ingredientes
1kg Pechuga
1 Puerro Picada
1 Morrón Picado
1 Tomate Picado
100 gr Aceitunas Verdes Picadas
1 Huevo Duro Picado
Sal, Pimienta, Pimentón Dulce, Romero a gusto
1 kg Puré Calabazas
1 Huevo
Procedimiento
Dorar el puerro con el morrón, agregar la pechuga cortada en trozos bien pequeños, sellar, agregar el tomate picado y terminar la cocción. Condimentar a gusto, agregar las aceitunas y el huevo duro. Reservar. Hacer el puré de calabazas, condimentar, agregar el huevo y mezclar bien. Colocar el preparado del pollo en una fuente para horno, cubrir con el puré y llevar a horno fuerte hasta que se dore.
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