Para 2 Personas
Ingredientes
2 Papas Medianas
1 cucharada Perejil Picado
3 lonjas Panceta Ahumada Picada
1/2 Cebolla Picada
3 cucharadas Queso Rallado
Sal, Pimienta a gusto
Procedimiento
Cocinar las papas con cáscara, cortarlas al medio y ahuecarlas, cuidando de no romper la cáscara. Hacer un puré, agregar el perejil, condimentar y reservar. Aparte colocar la panceta en una sartén, agregar la cebolla y rehogar en el mismo aceite que larga la panceta, retirar del fuego y agregar el queso, mezclar bien. Incorporar al puré, la mitad de esta preparación, mezclar bien y rellenar las cáscaras de papa, espolvorear con el resto de la panceta.
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