Para 4 personas
Ingredientes
1 Huevo
4 Papas Medianas
200 gr Harina Común
3 cucharadas Queso Rallado
Sal, Pimienta y Nuez Moscada a gusto
Procedimiento
Hervir las papas con cáscara, pelarlas y pisarlas aún calientes, formar un puré, agregar el huevo, el queso rallado, condimentar bien, ir incorporando harina común, hasta que la masa no se pegue en los dedos, tener preparado un jarrito con agua hirviendo, y colocar un ñoqui para que se cocine y ver si la consistencia es la deseada. Cuanta más harina, más duros y pesados salen, si le falta harina, se desarman. Una vez que la masa está en su punto deseado, formar los rollitos, cortarlos, pasarlos por el tenedor, cuando estén todos armados, cocinarlos en agua hirviendo con sal. Colarlos, y servir con salsa.
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