Para 2 Peronas
Ingredientes
10 Pencas
1 Huevo
1 cucharadita Perejil Picado
1 diente Ajo Picado
2 cucharadas Harina
2 tazas Pan Rallado
Sal, Pimienta a gusto
Procedimiento
Hervir las pencas hasta que estén tiernas pero no se desarmen, unos 10 minutos aprox. Escurrir y dejar enfriar. Batir el huevo con el perejil y el ajo, salpimentar. Reservar. Espolvorear bien, de ambos lados, las pencas con la harina, pasarlas por la mezcla de huevo, después empanar y freir en aceite bien caliente. Servir como acompañamiento de carnes ó con puré ó ensalada.
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