Para 2 Personas
Ingredientes
1/2 kg Mondongo
1 Huevos
1 diente Ajo Picado
1 cucharada Perejil Picado
1 cucharada Mostaza
1 cucharadita de Orégano
Sal, pimienta a gusto
Cant. necesaria Pan Rallado
Procedimiento
Hervir el mondongo con sal, hasta que esté tierno, aprox. 1 hora. Cortar entrozos. Reservar. En un bols, batir el huevo con el ajo, el pereji, la mostaza, y el orégano, agregar el mondongo, dejar macerar unas horas. Colocar en una fuente el pan rallado y pasar los «bifes» de ambos lados, que queden bien empanados. Freir en aceie bien caliente, ú hornearlas de ambos lados.
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