40 Unidades
Ingredientes
1 taza Harina Común
1 Pizca Sal
4 Huevos
100 gr Manteca
1 taza Agua
Procedimiento
Poner en una cacerola el agua, la manteca, la sal, llevar al fuego y dejar hervir, una vez soltado el hervor, se le agrega la harina (medida con la misma taza del agua) llena, pero no colmada. Se revuelve rápidamente con cuchara de madera y se sigue cocinando a fuego lento durante 10 minutos más, mientras se va moviendo con la cuchara. Retirar del fuego y dejar enfriar 5 minutos. Agregar los huevos uno por uno, seguir batiendo hasta que la preparación quede lisa y suave, pues se verá que cuando se añade un huevo y se revuelve, la masa parece que se corta, pero batiendo se une nuevamente. Se coloca esta preparación por cucharadita en una placa enmantecada y enharinada, dejando espacio entre cada una para que no se peguen. Se llevan a horno bien caliente al principio y una vez que estén levantadas y doradas, se baja la temperatura del horno y se dejan un momento más. Una vez frías se las corta con un cuchillo, en la parte de arriba y se rellenan con distintas cremas, pastelera, al chocolate, dulce de leche, chantillí, ó se pueden usar con pastas saladas.
Deja una respuesta