• Otras 15.06.2018

    Para 4 Personasfonduedequesoalamiki_gri fonduedequesoalamiki1_gri fonduedequesoalamiki2_gri fonduedequesoalamiki3_gri fonduedequesoalamiki4_gri fonduedequesoalamiki5_gri

    Ingredientes

    Crema
    400 gr Queso Gruyere
    400 gr Queso Mar del Plata
    400 gr Queso Provolone
    2 vasos Vino Blanco
    1/2 vaso Kirschwasser
    Pimienta, Nuez Moscada a gusto
    1 cucharada Maizena (opcional)
    1 diente Ajo

    Acompañamiento
    1/2 kg. Pan del día anterior
    200 gr Jamón Cocido en Cubos
    6 Salchichas Ahumadas
    1 Zanahoria
    2 ramitas Apio

    Procedimiento

    Crema: Rallar ó procesar todos los quesos, reservar. Disolver la maizena en 1 vaso de vino, reservar. Partir el ajo al medio y untar una olla preferentemente enlosada, colocar un vaso de vino en la olla, calentar e ir incorporando los quesos, mezclando en forma de 8, siempre con el fuego bajo, esto lleva un tiempo, hasta que se va formando una crema, agregar el Kirschwasser y seguir mezclando, notarás que se desprende el líquido de los quesos y queda en los bordes de la olla, hay que ir integrando todo de los bordes al centro y seguir mezclando,condimentar y agregar el vaso con la maizena, (esto dependiendo que esté muy líquida, sino no hace falta) integrar bien. Ya está lista para poner en el Caquelon con el hornillo para que mantenga la temperatura.
    Acompañamiento: Cortar el pan, el apioi, el jamón, las salchichas cocidas y calientes en trozos pequeños. La zanahoria en rodajas de 1/2 cm. El Pan cortarlo en cubos de manera que todos tengan corteza y apenas tostarlos en el horno.

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    Publicado por La Cocinera @ 05:05

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