25 Unidades
Ingredientes
5 Claras
400 gr Azúcar
350 gr Coco Rallado
Procedimiento
Batir las claras a punto nieve, bien firme. Colocarlas a baño maría suave y seguir batiendo hasta que se noten tibias, agregarles, mientras se sigue batiendo el azúcar en forma de lluvia. Retirar del baño e incorporarles el coco rallado, mezclando con cuchara de madera. Levantar por cucharadas y disponerlas en placas enmantecadas y enharinadas. Cocinarlas a horno suave de 1 a 1,15 hora más ó menos. Dejar enfriar en el horno. Se pueden conservar en latas secas y limpias.
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