Para 4 personas
Ingredientes
2 Calabacín
2 Cebollas Picadas
1/2 Morón Rojo
1 taza Arroz Hervido
Sal, pimienta, queso rallado a agusto
Procedimiento
Cortar las calabacitas a lo largo, retirar las semillas, y ahuecar la parte de la pulpa, colocar la pulpa en una olla con apenas de agua y hervir hasta que esté tierna, reservar. Dorar la cebolla, con el morrón, agregar la pulpa del calabacín, sacar del fuego, agregar el arroz, condimentar. Rellenar las calabazas, espolvorear con queso rallado y llevar a horno en asadera con un poco de agua y un chorrito de aceite, hasta que estén tiernas.
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