Para 4 Personas
Ingredientes
2 kg Bondiola de Cerdo
150 gr Panceta Ahumada
3 cucharadas Mostaza
2 Palos de Brochets
Sal, Pimienta a gusto
Procedimiento
Cortar una rodaja fina de bondiola, reservar. Hacer un tajo en el centro de la bondiola para poder rellenarla. Picar la panceta y mezclarla con 2 cucharadas de Mostaza y rellenar la carne. Tapar con la rodaja el tajo, para que no se salga el relleno, y sujetarlo con los palos de brochetes cruzados. Salpimentar, untar con la mostaza restante y llevar a la parrilla, cocinar lentamente, aproximadamente 2 horas.
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