Para 8 personas
Ingredientes
1 Peceto
1 taza Vinagre Blanco
2 tazas Aceite
2 Huevos Duros picados
2 cucharadas Perejil picado
2 ó 3 dientes Ajo picado
Procedimiento
Hervir el peceto en caldo. Cuando esté cocido, dejarlo enfriar en el caldo, para que no se oscurezca. Aparte mezclar el aceite, el vinagre, el perejil y el ajo. Cuando la carne esté fría, cortarla en rodajas finas, colocarla en una fuente profunda y cubrir con la vinagreta, espolvorear con el huevo duro picado. Servir como entrada. Se puede guardar tapado en la heladera por unos cuantos días.
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