Para 4 ó 6 personas
Ingredientes
1 kg Lomo
150 gr Champiñones
1 taza Caldo de Carne
200 gr Crema de Leche
1 Cebolla Mediana
50 gr Manteca
1 pocillo Aceite
Cant. Necesaria Harina Común
Procedimiento
Cortar la carne en cubos de 2 x 2 aprox. Condimentar con sal y pimienta, pasarlos por harina. Colocar en una cacerola la manteca con el aceite y rehogar el lomo, incorporar luego la cebolla, cocinar 5 minutos, agregar los champiñones y el caldo. Dejar cocinar unos minutos, por último agregar la crema y mezclar bien. Servir con arroz blanco ó ñoquis de papas a la manteca. Puede remplazarse el lomo por un corte tierno como la bola de lomo.
Si los champiñones son frescos, deben cortarse y dejarlos unos minutos en jugo de limón, después saltarlos en manteca y ya estarán listos para usar.
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