Para 4 personas
Ingredientes
3 ó 4 Papas Medianas
1 Cebolla Picada
50 gr Panceta Ahumada Picada
3 Huevos
Sal y Pimienta a gusto
Procedimiento
Cortar las papas en cuadraditos y freírlas, reservar. Rehogar la cebolla y la panceta, reservar. Batir los huevos muy espumosos, salpimentar, agregar la mezcla de cebolla y panceta, y las papas. Mezclar bien y verter en la sartén con apenas de aceite, acomodar parejo, bajar el fuego y tapar. Cuando se coagule el huevo, y esté dorada de abajo darla vuelta y cocinar otro poco. Dar vuelta en una fuente y servir.
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