Para 4 Personas
Ingredientes
1 Puerro
1/4 Morrón Rojo
5 Zapallitos
1 cucharada Aceite de Oliva
1 cucharadita Maicena (opcional)
2 Huevos
Sal, Pimienta a gusto
Procedimiento
Cortar los zapallitos en rodajas bien finitas,reservar. Picar el puerro y el morrón y dorar, agregar los zapallitos y cocinarlos hasta que estén tiernos, si largaron mucha agua, agregar la maicena y ligar bien, reservar. Batir los huevos bien espumosos, salpimentar, agregar los zapallitos y mezclar bien con espátula, verter todo en una sartén untada con aceite, desparramando bien para formar la tortilla, cocinar tapada a fuego suave, cuando cuaje el huevo, darla vuelta y dorar del otro lado.
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