• Para 4 ó 6 personas

    Ingredientes

    1 kg Lomo ó Peceto
    Cant. Necesaria Sal gruesa
    Cant. Necesaria Hilo de Algodón

    Procedimiento

    Atar el lomo ó peceto con hilo de algodón. Cubrir el fondo de una asadera con una capa de sal gruesa. Disponer la carne encima y cubrirlo con otra capa de sal apenas humedecida con un poco de agua. Hornear hasta que la capa de sal comience a resquebrajarse. Entonces la carne estará cocida, quitarle la sal y el hilo. Servir cortado en rodajas con la guarnición a elección.

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Liliana Schkair

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