• Para 4 personas

    Ingredientes

    6 trozos Caracú
    2 Zanahorias
    1 ramita Apio
    2 Cebolla
    1 Cebolla de Verdeo
    4 Papas Medianas
    1 Calabacín chico
    2 Chorizos
    200 gr Panceta Ahumada en trozo
    2 Zapallito Redondo ó Zucchini
    1 Berenjena
    1 Puerro
    1 Batata
    1 trozo Repollo
    2 Choclos

    Procedimiento

    Colocar en una olla grande todos los ingredientes menos la batata y el repollo que se hierven aparte. Llenar de agua, salar y llevar al fuego hasta que todo esté cocido, aproximadamente 1 hora.

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  • Ingredientes

    3 cucharadas Cacao
    3 cucharadas Azúcar impalpable
    Cant. Necesaria Agua caliente
    1 cucharada Dulce de leche

    Procedimiento

    Mezclar el cacao con el azúcar impalpable, agregar de a Leer mas…

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  • Para 4 personas

    Ingredientes

    1 (1.200 kg. Aprox.) Colita de Cuadril
    Cant. necesaria Mostaza
    1 Caldo Saborizante de carne
    Sal, pimienta a gusto

    Relleno
    100 gr Panceta ahumada
    1 Chorizo
    1/2 Morrón
    1/2 Cebolla
    1 cucharadita Humo líquido (opcional)

    Procedimiento

    Sacar la piel del chorizo y desmenuzarlo, colocarlo en una sartén con la panceta cortada en pedazos chicos, agregar la cebolla y el morrón, condimentar y dorar. Agregar el humo líquido. Hacer un tajo en el centro de la colita de cuadril, y rellenar con el preparado anterior, usando una cucharita para colocar el relleno, y empujarlo con el mango de una cuchara de madera, para que llegue hasta el fondo. Cerrar el extremo con unos palillos cruzados. Salpimentar, untar con la mostaza, y espolvorear con el saborizante. Colocar en una asadera con papas y batatas y llevar al horno hasta que al pinchar la carne no salga roja. Retirar los palillos.

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  • tortadericota1_griIngredientes

    250 gr Harina Leudante
    100 gr Azúcar
    100 gr Manteca
    1 Huevo
    4 cucharadas Leche
    1 cucharadita Ralladura de Limón
    1 cucharadita Esencia de vainilla

    Relleno

    1/2 kg Ricotatortadericota2_gri
    2 Yemas
    25 gr Manteca
    1 cucharadita Ralladura de Limón
    1 cucharadita Esencia de Vainilla
    100 gr Azúcar
    50 gr Pasas de Uva (optativo)
    50 gr Nueces Picadas (optativo)tortadericota3_gri tortadericota4_gri tortadericota5_gri tortadericota6_gri tortadericota7_gri tortadericota8_gri

    Cubierta

    1 Huevo Batido
    3 cucharadas Azúcar impalpable

    Procedimiento

    Masa Tamizar los ingredientes secos en un bol y luego mezclarlos con la manteca y la Leer mas…

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  • Para 2 Personas

    Ingredientes

    2 Pata Muslo
    4 Cebollas
    1 diente Ajo picado
    200 cc Crema de Leche
    1/2 vaso Jugo de Limón
    1 cucharadita Perejil Picado
    Sal, Pimienta a gusto

    Procedimiento

    Salpimentar y macerar el pollo en el limón aprox. 1 hora. Leer mas…

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  • Ingredientes

    1 Biscichuelo de Chocolate
    150 gr Chocolate de Taza
    200 gr Crema Chantilli
    500 gr Dulce de Leche
    150 gr Merenguitos
    Merengue Italiano de 2 claras (ver cosas dulces cubiertas)

    Procedimiento

    Cortar el biscochuelo en tres capas, colocar la de abajo en una fuente de servir, untar con Leer mas…

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  • Para 4 personas

    Ingredientes

    4 Bifes de Bola de Lomo ó Nalga
    Sal y Pimienta a gusto
    2 Huevos
    100 gr Queso rallado
    Cant. Necesaria Harina Común
    Cant. Necesaria Pan rallado
    Cant. Necesaria Manteca y aceite

    Procedimiento

    Condimentar los bifes con sal y pimienta y pasarlos por harina y luego Leer mas…

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  • Ingredientes

    1 Clara de Huevo
    100 gr Azúcar
    2 cucharadas Agua

    Procedimiento

    Colocar un bol en una cacerolita a baño maría, incorporar al bol la clara, Leer mas…

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  • Ingredientes

    500 gr Zapallo pelado y sin semillas
    500 gr Azúcar
    500 cc Agua
    1 cucharadita Esencia de Vainilla
    1 taza Cal Viva
    2 l Agua

    Procedimiento

    Cortar el zapallo en cubos de 2 cm aproximadamente, colocarlos en un bol y cubrir con agua. Reservar. Mezclar la cal, Leer mas…

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  • Para 2 Personas

    Ingreientes

    2 Pata y Muslo
    1 Puerro en rodajas finas
    1 Zanahoria en medias rodajas
    4 cucharadas Aceite de Oliva
    8 Aceitunas Negras bien picadas
    4 cucharadas del Agua de las Aceitunas
    1 hoja Laurel
    1/2 vaso Vino Tinto
    1/2 vaso Agua
    Sal, Pimienta a gusto

    Procedimiento

    Rehogar el puerro y la zanahoria, agregr el pollo y Leer mas…

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Liliana Schkair

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