Para 4 personas
Ingredientes
6 trozos Caracú
2 Zanahorias
1 ramita Apio
2 Cebolla
1 Cebolla de Verdeo
4 Papas Medianas
1 Calabacín chico
2 Chorizos
200 gr Panceta Ahumada en trozo
2 Zapallito Redondo ó Zucchini
1 Berenjena
1 Puerro
1 Batata
1 trozo Repollo
2 Choclos
Procedimiento
Colocar en una olla grande todos los ingredientes menos la batata y el repollo que se hierven aparte. Llenar de agua, salar y llevar al fuego hasta que todo esté cocido, aproximadamente 1 hora.
Ingredientes
3 cucharadas Cacao
3 cucharadas Azúcar impalpable
Cant. Necesaria Agua caliente
1 cucharada Dulce de leche
Procedimiento
Mezclar el cacao con el azúcar impalpable, agregar de a Leer mas…
Para 4 personas
Ingredientes
1 (1.200 kg. Aprox.) Colita de Cuadril
Cant. necesaria Mostaza
1 Caldo Saborizante de carne
Sal, pimienta a gusto
Relleno
100 gr Panceta ahumada
1 Chorizo
1/2 Morrón
1/2 Cebolla
1 cucharadita Humo líquido (opcional)
Procedimiento
Sacar la piel del chorizo y desmenuzarlo, colocarlo en una sartén con la panceta cortada en pedazos chicos, agregar la cebolla y el morrón, condimentar y dorar. Agregar el humo líquido. Hacer un tajo en el centro de la colita de cuadril, y rellenar con el preparado anterior, usando una cucharita para colocar el relleno, y empujarlo con el mango de una cuchara de madera, para que llegue hasta el fondo. Cerrar el extremo con unos palillos cruzados. Salpimentar, untar con la mostaza, y espolvorear con el saborizante. Colocar en una asadera con papas y batatas y llevar al horno hasta que al pinchar la carne no salga roja. Retirar los palillos.
Ingredientes
250 gr Harina Leudante
100 gr Azúcar
100 gr Manteca
1 Huevo
4 cucharadas Leche
1 cucharadita Ralladura de Limón
1 cucharadita Esencia de vainilla
Relleno
1/2 kg Ricota
2 Yemas
25 gr Manteca
1 cucharadita Ralladura de Limón
1 cucharadita Esencia de Vainilla
100 gr Azúcar
50 gr Pasas de Uva (optativo)
50 gr Nueces Picadas (optativo)
Cubierta
1 Huevo Batido
3 cucharadas Azúcar impalpable
Procedimiento
Masa Tamizar los ingredientes secos en un bol y luego mezclarlos con la manteca y la Leer mas…
Para 2 Personas
Ingredientes
2 Pata Muslo
4 Cebollas
1 diente Ajo picado
200 cc Crema de Leche
1/2 vaso Jugo de Limón
1 cucharadita Perejil Picado
Sal, Pimienta a gusto
Procedimiento
Salpimentar y macerar el pollo en el limón aprox. 1 hora. Leer mas…
Ingredientes
1 Biscichuelo de Chocolate
150 gr Chocolate de Taza
200 gr Crema Chantilli
500 gr Dulce de Leche
150 gr Merenguitos
Merengue Italiano de 2 claras (ver cosas dulces cubiertas)
Procedimiento
Cortar el biscochuelo en tres capas, colocar la de abajo en una fuente de servir, untar con Leer mas…
Para 4 personas
Ingredientes
4 Bifes de Bola de Lomo ó Nalga
Sal y Pimienta a gusto
2 Huevos
100 gr Queso rallado
Cant. Necesaria Harina Común
Cant. Necesaria Pan rallado
Cant. Necesaria Manteca y aceite
Procedimiento
Condimentar los bifes con sal y pimienta y pasarlos por harina y luego Leer mas…
Ingredientes
1 Clara de Huevo
100 gr Azúcar
2 cucharadas Agua
Procedimiento
Colocar un bol en una cacerolita a baño maría, incorporar al bol la clara, Leer mas…
Ingredientes
500 gr Zapallo pelado y sin semillas
500 gr Azúcar
500 cc Agua
1 cucharadita Esencia de Vainilla
1 taza Cal Viva
2 l Agua
Procedimiento
Cortar el zapallo en cubos de 2 cm aproximadamente, colocarlos en un bol y cubrir con agua. Reservar. Mezclar la cal, Leer mas…
Para 2 Personas
Ingreientes
2 Pata y Muslo
1 Puerro en rodajas finas
1 Zanahoria en medias rodajas
4 cucharadas Aceite de Oliva
8 Aceitunas Negras bien picadas
4 cucharadas del Agua de las Aceitunas
1 hoja Laurel
1/2 vaso Vino Tinto
1/2 vaso Agua
Sal, Pimienta a gusto
Procedimiento
Rehogar el puerro y la zanahoria, agregr el pollo y Leer mas…
